MY FAVORITE RECIPES

The Mamma Mia! Diet

Pastiera Napoletana (Neapolitan Pastiera)

Panettone, il Re del Natale, con Mascarpone (Panettone, the King of Christmas, with Mascarpone re)

Torta di Fragole (Strawberry Tart)

APPETIZERS

Aperitivo Time : Martini Spritz

Insalata con Salmone Affumicato e Mandorle (Smoked Salmon and Almonds Salad)

Polpettine di Lenticchie e Quinoa (Lentils and Quinoa Nuggets)

Tortino con Patate e Scalogno (Potato and Shallot Pie)

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BREAD AND FOCACCIA

Gnocchi di Pane Raffermo (Italian Bread Dumplings)

Banana Bread Mamma Mia! Diet Style

Pane fatto in casa all’avena e semi (Homemade oatmeal and seeds bread)

Focaccia

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FISH AND SEAFOOD

Pasta di Farro con Gamberi e Pistacchio (Spelt Pasta with Prawns and Pistachio)

Risotto al Pesce Persico (Risotto with Perch Fish)

Insalata di Polpo con Patate (Octopus and Potato Salad)

Spaghetti di Zucchine con Gamberoni (Zucchini Spaghetti with Prawns)

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JAM

Confettura d’Uva Bianca (White Grape Jam)

Confettura di Pesche (Peach Jam)

Confettura di Susine (Italian Plum Jam)

Confettura di Pere e Kiwi (Pear and Kiwi Jam)

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MAIN COURSE

Chicken Waldorf Salad

Pastiera Salata Napoletana (Savory Neaopolitan Pastiera)

Brasato al Barolo con Polenta (Braised Beef in Barolo Wine with Polenta)

Pollo Marinato all’Arancia (Chicken Marinated in Orange Juice)

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MEAT AND POULTRY

Brasato al Barolo con Polenta (Braised Beef in Barolo Wine with Polenta)

Saltimbocca alla Romana

Filetto Arrosto ai Porcini (Roast Filet with Porcini)

Pollo ai Fichi e Pinoli (Chicken with Figs and Pine Nuts)

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PASTA AND RISOTTO

Casoncelli

Orecchiette con Cime di Rapa (Orecchiette Pasta with Broccoli Rabe)

Gnocchi di Zucca e Ricotta di Capra (Pumpkin and Goat Ricotta Dumplings)

Lasagne al Pesto di Pistacchi (Pistachio Pesto Lasagna)

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PASTA SAUCE

Tagliatelle di Barbabietola con Gorgonzola e Noci (Homemade Beet Tagliatelle with Gorgonzola and Pecans)

Lasagne alla Bolognese (Lasagna with Bolognese Sauce)

Pasta con i “Broccoli” (Pasta with “Broccoli”) – Vrocculi Arriminata

Pomodorini Confit (Cherry Tomatoes Confit)

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SALADS

Insalata di Zucca al Forno, Rucola e Formaggio di Capra (Roasted Pumpkin, Arugula and Goat Cheese Salad)

Insalata di Farro e Verdure (Farro and Vegetables Salad)

Insalata di Songino, Noci e Uva Sultanina (Songino, Nuts and Raisins Salad)

Italian Style Guacamole

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SOMETHING FESTIVE

Blini con Caviale (Blini with Caviar)

Torta di Zucca (Pumpkin Pie)

Pizza Rustica (Rustic Pizza)

Risotto al Prosecco con Gamberi (Prosecco Risotto with Prawns)

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SOMETHING FOR THE KIDS

Pane Dolce alla Zucca (Pumpkin Bread)

Rose del Deserto (Desert Roses)

Ciambella allo Yogurt (Ring Cake with Yogurt)

Gnocchi di Patate al Pomodoro (Potato Dumplings with Tomato Sauce)

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SOMETHING SEASONAL

Risotto ai Fiori di Zucca (Zucchini Flower Risotto)

Crostata di Pesche Noci (Nectarin Tart)

Agretti con Acciughe (Agretti with Anchovy)

Insalata di Farro e Verdure (Farro and Vegetables Salad)

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SWEETS AND SNACKS

Gelatina di Latte di Capra (Goat Milk Jello)

Pandoro con Crema di Limoncello (Pandoro with Limoncello Cream)

Chiacchiere (Sweet Carnival Fritters)

Croissant Fatti in Casa (Homemade Croissant)

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VEGETABLES

Polpettine Vegetariane (Veggie-Balls)

Orecchiette con Cime di Rapa (Orecchiette Pasta with Broccoli Rabe)

Crespelle con Zucchine e Crescenza (Crepes with Zucchini and Crescenza Cheese)

Insalata di Lenticchie (Lentil Salad)

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