MY FAVORITE RECIPES

Gelato alla Fragola (Strawberry Ice Cream)

Ravioli di Zucca (Pumpkin Ravioli)

Filetto Arrosto ai Porcini (Roast Filet with Porcini)

Tartufi di Castagne (Chestnut Truffles)

APPETIZERS

Brie in Crosta (Baked Brie in Puff Pastry)

Pane con Zucchine e Carote (Zucchini Carrot Bread)

Chips di Barbabietola Rossa (Red Beet Chips)

Terrina di Gorgonzola, Fichi, Noci e Marsala (Gorgonzola Cheese, Figs, Nuts and Marsala Wine Terrine)

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BREAD AND FOCACCIA

Piadina Romagnola

Focaccia

Focaccia di Recco

Gnocchi di Pane Raffermo (Italian Bread Dumplings)

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FISH AND SEAFOOD

Branzino al Sale (Salt-Crusted Sea Bass)

Salmone Ripieno Arrosto

Risotto al Pesce Persico (Risotto with Perch Fish)

Salmone Marinato e Grigliato (Marinated Grilled Salmon)

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JAM

Confettura di Susine (Italian Plum Jam)

Confettura di Fichi (Fig Jam)

Confettura di Pere e Kiwi (Pear and Kiwi Jam)

Confettura di Pesche (Peach Jam)

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MAIN COURSE

Pizzoccheri Recipe

Pastiera Salata Napoletana (Savory Neaopolitan Pastiera)

Salmone Ripieno Arrosto

Zucchine Ripiene alla Ligure (Stuffed Zucchini Ligurian Style)

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MEAT AND POULTRY

Rotolo di Tacchino con Spinaci e Prosciutto (Spinach and Ham Turkey Roll)

Polpettine di Carne Italian Style (Italian Meatballs)

Pollo Fritto all’Italiana (Italian Style Fried Chicken)

Pollo ai Fichi e Pinoli (Chicken with Figs and Pine Nuts)

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PASTA AND RISOTTO

Gnudi (Spinach Dumplings)

Pasta con il Cavolo Nero (Pasta with Kale)

Linguine con Zucchine e Pomodorini (Linguine with Zucchini and Cherry Tomatoes)

Gnocchi di Pane Raffermo (Italian Bread Dumplings)

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PASTA SAUCE

Passata di Pomodoro (Tomato Sauce)

PASTA ALLA GENOVESE (GENOESE PASTA)

Pomodorini Confit (Cherry Tomatoes Confit)

Spaghetti alla Carbonara (Carbonara Spaghetti)

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SALADS

Insalata con Avocado, Clementine e Pinoli (Avocado, Clementines and Pine Nuts Salad)

Insalata di Polpo con Patate (Octopus and Potato Salad)

Insalata di Lenticchie (Lentil Salad)

Insalata Estiva di Lenticchie (Summer Lentils Salad)

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SOMETHING FESTIVE

Migliaccio (Neapolitan Semolina and Ricotta Cake)

Salmone Ripieno Arrosto

Mini Cassata Siciliana (Mini Sicilian Cassata)

Menù di Natale 2016 (Italian Christmas Menu 2016)

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SOMETHING FOR THE KIDS

Pasta allo Zafferano (Pasta with Saffron)

Confettura di Fichi (Fig Jam)

Polpettine di Carne Italian Style (Italian Meatballs)

Pane Dolce alla Zucca (Pumpkin Bread)

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SOMETHING SEASONAL

Cavolfiore Saltato in Padella (Sauteed Cauliflower)

Insalata di Farro e Verdure (Farro and Vegetables Salad)

Ossa dei Morti (Bones of the Dead Cookies)

Lasagne con Carciofi (Lasagna with Artichokes)

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SWEETS AND SNACKS

Torta di Mandorle e Limoncello (Almond and Limoncello Cake)

Banana Bread Mamma Mia! Diet Style

Crumble di Mele (Apple Crisp)

Torta di Zucca (Pumpkin Pie)

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VEGETABLES

Patate Dolci al Forno con Salvia e Parmigiano (Baked Batatas with Sage and Parmesan)

Insalata con Songino, Pere e Melagrana (Songino, Pear and Pomegranate Salad)

Agretti con Acciughe (Agretti with Anchovy)

Gnocchi di Patate al Pomodoro (Potato Dumplings with Tomato Sauce)

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