MY FAVORITE RECIPES

Insalata di Fave, Pesche, Pinoli e Ricotta (Broad Beans, Nectarines, Pine Nuts and Ricotta Salad)

Insalata con Lenticchie, Ciliege e Rucola (Lentils, Cherries and Arugula Salad)

Insalata di Pollo (Chicken Salad)

Dolce vita sul Lago di Como (Flavors of Lake Como that Foreigners Love)

APPETIZERS

Frese al Pomodoro (Frese with Tomato)

Insalata di anguria e quartirolo (Watermelon salad with quartirolo cheese)

Panzerotti

Focaccia di Recco

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BREAD AND FOCACCIA

Focaccia di Recco

Pane fatto in casa all’avena e semi (Homemade oatmeal and seeds bread)

Pane con Bicarbonato di Sodio (Soda Bread)

Gnocchi di Pane Raffermo (Italian Bread Dumplings)

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FISH AND SEAFOOD

Salmone Marinato e Grigliato (Marinated Grilled Salmon)

Alici Marinate con Cipolla e Peperoncino (Marinated Anchovies with Onion and Hot Chili Pepper)

Spiedini di Sarde all’Arancia (Stuffed Skewered Sardines with Orange)

Tortino di Porri, Patate e Triglie (Leeks, Potatoes and Red Mullet Pie)

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JAM

Confettura di Fichi (Fig Jam)

Confettura di Susine (Italian Plum Jam)

Confettura di Fragole (Strawberry Jam)

Confettura di Pesche (Peach Jam)

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MAIN COURSE

Torta di Asparagi e Salmone Affumicato (Asparagus and Smoked Salmon Pie)

Tortino con Patate e Scalogno (Potato and Shallot Pie)

Pastiera Salata Napoletana (Savory Neaopolitan Pastiera)

Melanzane alla Parmigiana (Eggplant Parmesan)

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MEAT AND POULTRY

Pollo Fritto all’Italiana (Italian Style Fried Chicken)

Filetto Arrosto ai Porcini (Roast Filet with Porcini)

Brasato al Barolo con Polenta (Braised Beef in Barolo Wine with Polenta)

Pollo ai Fichi e Pinoli (Chicken with Figs and Pine Nuts)

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PASTA AND RISOTTO

Pasta di Farro con Gamberi e Pistacchio (Spelt Pasta with Prawns and Pistachio)

Spaghetti al Pesce Spada e Capperi (Spaghetti with Swordfish and Capers)

Agnolotti del Plin

Crespelle con Zucchine e Crescenza (Crepes with Zucchini and Crescenza Cheese)

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PASTA SAUCE

Passata di Pomodoro (Tomato Sauce)

Pomodorini Confit (Cherry Tomatoes Confit)

Pasta allo Zafferano (Pasta with Saffron)

Tagliatelle di Barbabietola con Gorgonzola e Noci (Homemade Beet Tagliatelle with Gorgonzola and Pecans)

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SALADS

Insalata di Pollo (Chicken Salad)

Insalata di Quinoa, Avocado e Mango (Quinoa, Avocado and Mango Salad)

Insalata di Ceci e Riso (Chickpea and Rice Salad)

Panzanella (Tuscan Bread and Tomato Salad)

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SOMETHING FESTIVE

Graffe di Carnevale (Carnival Graffe)

Torta Gianduia con Ciliege (Gianduia Cake with Cherries)

Cotechino in Crosta con Lenticchie (Cotechino in Puff Pastry with Lentils)

Torta al Cioccolato e Barolo Chinato (Barolo Chinato Chocolate Cake)

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SOMETHING FOR THE KIDS

Fritelle di Mele (Apple Fritters)

Focaccia Dolce con Crema di Cioccolato (Sweet Focaccia Filled with Chocolate Cream)

Chiacchiere (Sweet Carnival Fritters)

Pane con Pancetta e Formaggio (Bacon and Cheese Bread)

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SOMETHING SEASONAL

Insalata con Rucola e Ravanelli (Arugula and Radish Salad)

Caponata (Eggplant Stew)

Palla di Natale con Formaggio e Melagrana (Cheese Christmas Ball with Pomegranate

Risotto ai Fiori di Zucca (Zucchini Flower Risotto)

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SWEETS AND SNACKS

Sorbetto al Limone (Lemon Sorbet)

Bocconcini al Cioccolato (Chocolate Treats)

Pandoro con Crema di Limoncello (Pandoro with Limoncello Cream)

Tartufi di Castagne (Chestnut Truffles)

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VEGETABLES

Caponata (Eggplant Stew)

Insalata con Lenticchie, Ciliege e Rucola (Lentils, Cherries and Arugula Salad)

Insalata di Ceci (Chickpea Salad)

Peperonata

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