MY FAVORITE RECIPES

Torta di Ricotta e Spinaci (Ricotta and Spinach Pie)

Caprino e Fichi (Goat Cheese and Figs)

From the Kitchen to the Bookshelves

Budino alla Vaniglia (Vanilla Pudding)

APPETIZERS

Mascarpone Fatto in Casa (Homemade Mascarpone Cheese)

Insalata con Songino, Pere e Melagrana (Songino, Pear and Pomegranate Salad)

Caprino e Fichi (Goat Cheese and Figs)

Zucchine Ripiene alla Ligure (Stuffed Zucchini Ligurian Style)

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BREAD AND FOCACCIA

Panzerotti

Plum cakes with Onions and Scamorza Cheese

Gnocchi di Pane Raffermo (Italian Bread Dumplings)

Frese al Pomodoro (Frese with Tomato)

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FISH AND SEAFOOD

Medaglioni di Pescatrice con Pomodorini (Monkfish Medallions with Cherry Tomatoes)

Tortino di Porri, Patate e Triglie (Leeks, Potatoes and Red Mullet Pie)

Insalata di Grano Saraceno con Gamberoni (Buckwheat Salad with Prawns)

Spaghetti al Pesce Spada e Capperi (Spaghetti with Swordfish and Capers)

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JAM

Confettura d’Uva Bianca (White Grape Jam)

Confettura di Pere e Kiwi (Pear and Kiwi Jam)

Confettura di Pesche (Peach Jam)

Confettura di Fichi (Fig Jam)

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MAIN COURSE

Lonza di Maiale Arrosto con Crema di Mele (Roasted Pork Loin with Applesauce)

Involtini di Verza (Cabbage Rolls)

Cannelloni Ripieni di Carne (Cannelloni Stuffed with Meat)

Pastiera Salata Napoletana (Savory Neaopolitan Pastiera)

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MEAT AND POULTRY

Cotoletta alla Milanese (Milanese Cutlet)

Rotolo di Tacchino con Spinaci e Prosciutto (Spinach and Ham Turkey Roll)

Tagliata di Manzo

Pollo con i Peperoni (Chicken with Peppers)

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PASTA AND RISOTTO

Ravioli con Barbabietola e Ricotta (Ravioli with Beets and Ricotta)

The Secret of Pasta

Pasta Fresca all’Uovo (Homemade Fresh Egg Pasta)

Risotto ai Mirtilli e Robiola di Capra (Blueberry Risotto and Goat Robiola)

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PASTA SAUCE

Tagliatelle fatte in Casa con Cipolle di Tropea Caramellate (Homemade Tagliatelle with Caramelized Tropea Onions)

Pomodorini Confit (Cherry Tomatoes Confit)

Linguine con Zucchine e Pomodorini (Linguine with Zucchini and Cherry Tomatoes)

Spaghetti alla Carbonara (Carbonara Spaghetti)

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SALADS

Insalata con Avocado, Clementine e Pinoli (Avocado, Clementines and Pine Nuts Salad)

Insalata di Polpo con Patate (Octopus and Potato Salad)

Insalata con Songino, Pere e Melagrana (Songino, Pear and Pomegranate Salad)

Insalata con Rucola e Ravanelli (Arugula and Radish Salad)

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SOMETHING FESTIVE

Pan dei Morti (Bread of the Dead)

Torta al Cioccolato e Barolo Chinato (Barolo Chinato Chocolate Cake)

Ossa dei Morti (Bones of the Dead Cookies)

Graffe di Carnevale (Carnival Graffe)

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SOMETHING FOR THE KIDS

Gelato alla Fragola (Strawberry Ice Cream)

Polpettine di Carne Italian Style (Italian Meatballs)

Confettura di Fichi (Fig Jam)

Pane con Pancetta e Formaggio (Bacon and Cheese Bread)

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SOMETHING SEASONAL

Risotto ai Fiori di Zucca (Zucchini Flower Risotto)

Crostata di Pesche Noci (Nectarin Tart)

Insalata con Rucola e Ravanelli (Arugula and Radish Salad)

Brasato al Barolo con Polenta (Braised Beef in Barolo Wine with Polenta)

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SWEETS AND SNACKS

Pastiera Napoletana (Neapolitan Pastiera)

Biscotti d’Avena (Oatmeal cookies)

Cantucci Salati (Savory Cantucci)

Miascia, Lake Como Cake

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VEGETABLES

Torta Pasqualina (Easter Pie)

Cannellini all’Uccelletto (White Kidney Beans, Tuscan Style)

Insalata di Finocchi e Arance Rosse (Fennel and Blood Orange salad)

Tortino con Bietole ed Acciughe (Swiss Chard and Anchovies Pie)

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