MY FAVORITE RECIPES

Bocconcini al Cioccolato (Chocolate Treats)

Zuppa di Ceci (Chickpea Soup)

Confettura di Fichi (Fig Jam)

Fiori di Zucca Ripieni (Stuffed Zucchini Blossoms)

APPETIZERS

Albicocche Ripiene con Caprino e Noci (Apricots Stuffed with Goat Cheese and Pecans)

Fichi al Forno con Pecorino e Pinoli (Baked Figs with Pecorino Cheese and Pine Nuts)

Insalata di Pollo (Chicken Salad)

Mascarpone Fatto in Casa (Homemade Mascarpone Cheese)

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BREAD AND FOCACCIA

Frese al Pomodoro (Frese with Tomato)

Panzerotti

Focaccia Dolce con Crema di Cioccolato (Sweet Focaccia Filled with Chocolate Cream)

Pane con Pancetta e Formaggio (Bacon and Cheese Bread)

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FISH AND SEAFOOD

Spaghetti al Pesce Spada e Capperi (Spaghetti with Swordfish and Capers)

Pantesca Salad

Branzino al Sale (Salt-Crusted Sea Bass)

Pasta di Farro con Gamberi e Pistacchio (Spelt Pasta with Prawns and Pistachio)

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JAM

Confettura di Fichi (Fig Jam)

Confettura di Pere e Kiwi (Pear and Kiwi Jam)

Confettura di Pesche (Peach Jam)

Confettura di Fragole (Strawberry Jam)

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MAIN COURSE

Pastiera Salata Napoletana (Savory Neaopolitan Pastiera)

Saltimbocca alla Romana

Arista di Maiale Ripiena e Melagrana (Stuffed Roasted Pork Loin and Pomegranate)

Anatra all’Arancia e Zenzero per il Pranzo di Natale

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MEAT AND POULTRY

Polpettine di Carne Italian Style (Italian Meatballs)

Pollo ai Fichi e Pinoli (Chicken with Figs and Pine Nuts)

Brasato al Barolo con Polenta (Braised Beef in Barolo Wine with Polenta)

Chicken Waldorf Salad

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PASTA AND RISOTTO

Insalata di Pasta Mediterranea (Mediterranean Pasta Salad)

Fregola con Melanzane (Fregola with Eggplant)

Tortellini Ripieni con Prosciutto e Ricotta (Ham and Ricotta Tortellini)

Risotto al Prosecco con Gamberi (Prosecco Risotto with Prawns)

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PASTA SAUCE

Bucatini all’Amatriciana (Amatriciana Pasta)

Pomodorini Confit (Cherry Tomatoes Confit)

Linguine con Zucchine e Pomodorini (Linguine with Zucchini and Cherry Tomatoes)

Ragù (Bolognese Sauce)

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SALADS

Insalata di Finocchi e Arance Rosse (Fennel and Blood Orange salad)

Insalata di Zucca al Forno, Rucola e Formaggio di Capra (Roasted Pumpkin, Arugula and Goat Cheese Salad)

Insalata di Ceci (Chickpea Salad)

Insalata con Rucola e Ravanelli (Arugula and Radish Salad)

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SOMETHING FESTIVE

Terrina di Gorgonzola, Fichi, Noci e Marsala (Gorgonzola Cheese, Figs, Nuts and Marsala Wine Terrine)

Risotto al Prosecco con Gamberi (Prosecco Risotto with Prawns)

Colomba con la Crema al Rum (Colomba with Rum Cream)

Pastiera Napoletana (Neapolitan Pastiera)

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SOMETHING FOR THE KIDS

Focaccia

Pane Dolce alla Zucca (Pumpkin Bread)

Gelato alla Fragola (Strawberry Ice Cream)

Gnocchi di Patate al Pomodoro (Potato Dumplings with Tomato Sauce)

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SOMETHING SEASONAL

Tortino di Mais (Corn Casserole)

Crostata con Confettura di Fichi e Mandorle (Fig and Almond Jam Pie)

Tartufi di Castagne (Chestnut Truffles)

Passata di Pomodoro (Tomato Sauce)

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SWEETS AND SNACKS

Torta ai Semi di Papavero e Mele (Poppy Seeds and Apple Cake)

Ossa dei Morti (Bones of the Dead Cookies)

Pesche al Vermouth Senera con Ricotta (Senera Vermouth-Soaked Peches with Ricotta)

Pastiera Napoletana (Neapolitan Pastiera)

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VEGETABLES

Torta Pasqualina (Easter Pie)

Lasagne con Carciofi (Lasagna with Artichokes)

Insalata di Cavolo Nero, Uvetta e Mele (Kale, Raisins and Apples Salad)

Crocchette di Patate (Potato Croquette)

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