MY FAVORITE RECIPES

What’s your passion?

Pane con Bicarbonato di Sodio (Soda Bread)

Filetto Arrosto ai Porcini (Roast Filet with Porcini)

Sorbetto al Limone e Rosmarino (Lemon and Rosemary Sorbet)

APPETIZERS

The Italian Aperitivo Experience – New Book Release

Gamberoni con Prosciutto e Birra (Prawns with Parma Ham and Beer)

Caprino e Fichi (Goat Cheese and Figs)

Fiori di Zucca in Pastella di Birra (Zucchini Flowers in Beer Batter)

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BREAD AND FOCACCIA

Panzerotti

Plum cakes with Onions and Scamorza Cheese

Focaccia di Recco

Gnocchi di Pane Raffermo (Italian Bread Dumplings)

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FISH AND SEAFOOD

Linguine con Seppie e Pomodoro (Linguine with Ink Squid and Tomato)

Alici Marinate con Cipolla e Peperoncino (Marinated Anchovies with Onion and Hot Chili Pepper)

Salmone Ripieno Arrosto

Salmone in Crosta (Salmon Wrapped in Puff Pastry)

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JAM

Confettura di Pere e Kiwi (Pear and Kiwi Jam)

Confettura di Fichi (Fig Jam)

Confettura di Fragole (Strawberry Jam)

Confettura di Pesche (Peach Jam)

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MAIN COURSE

Pollo con i Peperoni (Chicken with Peppers)

Filetto Arrosto ai Porcini (Roast Filet with Porcini)

Tortino di Porri, Patate e Triglie (Leeks, Potatoes and Red Mullet Pie)

Arista di Maiale Ripiena e Melagrana (Stuffed Roasted Pork Loin and Pomegranate)

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MEAT AND POULTRY

Tagliata di Manzo

Insalata di Pollo (Chicken Salad)

Rotolo di Tacchino e Asparagi (Asparagus Turkey Roll)

Arista di Maiale Ripiena al Forno (Stuffed Roast Pork Tenderloin)

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PASTA AND RISOTTO

Risotto con le Violette (Risotto with Violets)

Pizzoccheri Recipe

Gnocchi di Patate al Pomodoro (Potato Dumplings with Tomato Sauce)

Risotto al Prosecco con Gamberi (Prosecco Risotto with Prawns)

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PASTA SAUCE

Pasta con i “Broccoli” (Pasta with “Broccoli”) – Vrocculi Arriminata

Spaghetti alla Carbonara (Carbonara Spaghetti)

Tagliatelle fatte in Casa con Cipolle di Tropea Caramellate (Homemade Tagliatelle with Caramelized Tropea Onions)

Gnocchi di Patate al Pomodoro (Potato Dumplings with Tomato Sauce)

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SALADS

Insalata con Songino, Pere e Melagrana (Songino, Pear and Pomegranate Salad)

Insalata di Songino, Noci e Uva Sultanina (Songino, Nuts and Raisins Salad)

Insalata con Rucola e Ravanelli (Arugula and Radish Salad)

Insalata di Polpo con Patate (Octopus and Potato Salad)

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SOMETHING FESTIVE

Torta Gianduia con Ciliege (Gianduia Cake with Cherries)

Lasagne alla Bolognese (Lasagna with Bolognese Sauce)

Pastiera Salata Napoletana (Savory Neaopolitan Pastiera)

Menù di Natale 2015 (Christmas Menu 2015)

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SOMETHING FOR THE KIDS

Focaccia Dolce con Crema di Cioccolato (Sweet Focaccia Filled with Chocolate Cream)

Chiacchiere (Sweet Carnival Fritters)

Confettura di Fichi (Fig Jam)

Focaccia

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SOMETHING SEASONAL

Vellutata di Zucca con Crostini al Gorgonzola (Pumpkin Soup with Gorgonzola Croutons)

Tartufi di Castagne (Chestnut Truffles)

Pizzoccheri Recipe

Agretti con Acciughe (Agretti with Anchovy)

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SWEETS AND SNACKS

Pastiera Napoletana (Neapolitan Pastiera)

Fritelle di Mele (Apple Fritters)

Panna Cotta

Torta di Riso (Rice Cake)

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VEGETABLES

Pizzoccheri Recipe

Peperonata

Insalata con Songino, Pere e Melagrana (Songino, Pear and Pomegranate Salad)

Polpettine di zucca (Pumpkin Nuggets)

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