MY FAVORITE RECIPES

Involtini di Prugne e Bacon (Prunes and Bacon Rolls)

Nutrizione e Sport (Nutrition and Sport)

Sorbetto al Limone e Rosmarino (Lemon and Rosemary Sorbet)

Polpettine di Lenticchie e Quinoa (Lentils and Quinoa Nuggets)

APPETIZERS

Torta di Patate alla Parmigiana (Parmesan Potato Pie)

Formaggio Fatto in Casa con Yogurt (Homemade Cheese with Strained Yogurt)

Insalata con Songino, Pere e Melagrana (Songino, Pear and Pomegranate Salad)

Involtini di Melanzane (Eggplant Rolls)

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BREAD AND FOCACCIA

Pane Toscano (Tuscan Bread)

Banana Bread Mamma Mia! Diet Style

Plum cakes with Onions and Scamorza Cheese

Focaccia Dolce con Crema di Cioccolato (Sweet Focaccia Filled with Chocolate Cream)

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FISH AND SEAFOOD

Insalata di Polpo con Patate (Octopus and Potato Salad)

Tortino di Porri, Patate e Triglie (Leeks, Potatoes and Red Mullet Pie)

Insalata di Polpo e Finocchi (Octopus and Fennel Salad)

Pasta di Farro con Gamberi e Pistacchio (Spelt Pasta with Prawns and Pistachio)

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JAM

Confettura di Pere e Kiwi (Pear and Kiwi Jam)

Confettura di Fichi (Fig Jam)

Confettura di Fragole (Strawberry Jam)

Confettura di Pesche (Peach Jam)

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MAIN COURSE

Pasta e Fagioli (Pasta with Beans)

Merluzzo alla Romana (Roman Style Codfish)

Salmone Marinato e Grigliato (Marinated Grilled Salmon)

Insalata di Polpo con Patate (Octopus and Potato Salad)

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MEAT AND POULTRY

Arista di Maiale Ripiena al Forno (Stuffed Roast Pork Tenderloin)

Tagliata di Manzo

Pollo con i Peperoni (Chicken with Peppers)

Pollo Marinato all’Arancia (Chicken Marinated in Orange Juice)

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PASTA AND RISOTTO

Risotto ai Funghi Porcini (Cep Mushroom Risotto)

Fettuccine al Pesto “Ricco”(Fettuccine with “Rich” Pesto)

Lasagne Verdi al Ragù (Green Lasagna with Bolognese Sauce)

Linguine con Seppie e Pomodoro (Linguine with Ink Squid and Tomato)

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PASTA SAUCE

Penne all’Arrabbiata

Bucatini all’Amatriciana (Amatriciana Pasta)

Spaghetti al Pesce Spada e Capperi (Spaghetti with Swordfish and Capers)

Pasta allo Zafferano (Pasta with Saffron)

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SALADS

Insalata di Lenticchie (Lentil Salad)

Insalata di anguria e quartirolo (Watermelon salad with quartirolo cheese)

Insalata di Songino, Noci e Uva Sultanina (Songino, Nuts and Raisins Salad)

Insalata Mediterranea Estiva (Mediterranean Summer Salad)

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SOMETHING FESTIVE

Terrina di Gorgonzola, Fichi, Noci e Marsala (Gorgonzola Cheese, Figs, Nuts and Marsala Wine Terrine)

Lasagne alla Bolognese (Lasagna with Bolognese Sauce)

Torta Pasqualina (Easter Pie)

Risotto with Beets, Robiola and Gorgonzola

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SOMETHING FOR THE KIDS

Ciambella allo Yogurt (Ring Cake with Yogurt)

Polpettine di Carne Italian Style (Italian Meatballs)

Gnocchi di Patate al Pomodoro (Potato Dumplings with Tomato Sauce)

Rose del Deserto (Desert Roses)

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SOMETHING SEASONAL

Lasagne con Carciofi (Lasagna with Artichokes)

Ribollita

Asparagi con Mandorle e Capperi (Asparagus with Almonds and Capers)

Risotto ai Fiori di Zucca (Zucchini Flower Risotto)

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SWEETS AND SNACKS

Pane Dolce alla Zucca (Pumpkin Bread)

Crostata di Pesche Noci (Nectarin Tart)

Panettone, il Re del Natale, con Mascarpone (Panettone, the King of Christmas, with Mascarpone re)

Miascia, Lake Como Cake

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VEGETABLES

Polpettine Vegetariane (Veggie-Balls)

Tortino con Bietole ed Acciughe (Swiss Chard and Anchovies Pie)

Insalata di Piselli ed Asparagi (Peas and Asparagus Salad)

Spaghetti di Zucchine con Gamberoni (Zucchini Spaghetti with Prawns)

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