MY FAVORITE RECIPES

Crespelle con Zucchine e Crescenza (Crepes with Zucchini and Crescenza Cheese)

Gnocchi di Pane Raffermo (Italian Bread Dumplings)

Gatto’ Napoletano di Patate (Napolitan Potato Gateau)

Lenticchie in Umido (Lentil Stew)

APPETIZERS

Blini con Caviale (Blini with Caviar)

Pate’ di Fegatini di Pollo con Crostini (Chicken Liver Pate’ with Crostini)

Involtini di Prugne e Bacon (Prunes and Bacon Rolls)

Insalata di anguria e quartirolo (Watermelon salad with quartirolo cheese)

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BREAD AND FOCACCIA

Banana Bread Mamma Mia! Diet Style

Pane con Zucchine e Carote (Zucchini Carrot Bread)

Focaccia di Recco

Pane fatto in casa all’avena e semi (Homemade oatmeal and seeds bread)

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FISH AND SEAFOOD

Insalata di Polpo con Patate (Octopus and Potato Salad)

Medaglioni di Pescatrice con Pomodorini (Monkfish Medallions with Cherry Tomatoes)

Insalata di Polpo e Finocchi (Octopus and Fennel Salad)

Branzino al Sale (Salt-Crusted Sea Bass)

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JAM

Confettura di Pere e Kiwi (Pear and Kiwi Jam)

Confettura d’Uva Bianca (White Grape Jam)

Confettura di Pesche (Peach Jam)

Confettura di Susine (Italian Plum Jam)

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MAIN COURSE

Anatra all’Arancia e Zenzero per il Pranzo di Natale

Vitello Tonnato Light (Light Cold Veal With Tuna Sauce)

Lonza di Maiale Arrosto con Crema di Mele (Roasted Pork Loin with Applesauce)

Salmone Marinato e Grigliato (Marinated Grilled Salmon)

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MEAT AND POULTRY

Pollo alla Cacciatora (Hunter’s Chicken Stew)

Anatra all’Arancia e Zenzero per il Pranzo di Natale

Tagliata di Manzo

Rotolo di Tacchino con Spinaci e Prosciutto (Spinach and Ham Turkey Roll)

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PASTA AND RISOTTO

Fregola con Melanzane (Fregola with Eggplant)

Linguine con Seppie e Pomodoro (Linguine with Ink Squid and Tomato)

Lasagne Verdi al Ragù (Green Lasagna with Bolognese Sauce)

Insalata di Pasta Mediterranea (Mediterranean Pasta Salad)

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PASTA SAUCE

Penne all’Arrabbiata

Bucatini all’Amatriciana (Amatriciana Pasta)

Passata di Pomodoro (Tomato Sauce)

Lasagne al Pesto (Pesto Lasagna)

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SALADS

Insalata con Lenticchie, Ciliege e Rucola (Lentils, Cherries and Arugula Salad)

Insalata di Pollo (Chicken Salad)

Insalata di Polpo con Patate (Octopus and Potato Salad)

Insalata con Avocado, Clementine e Pinoli (Avocado, Clementines and Pine Nuts Salad)

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SOMETHING FESTIVE

Torta di Zucca (Pumpkin Pie)

Colomba con la Crema al Rum (Colomba with Rum Cream)

Lasagne alla Bolognese (Lasagna with Bolognese Sauce)

Salmone in Crosta (Salmon Wrapped in Puff Pastry)

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SOMETHING FOR THE KIDS

Polpettine di Carne Italian Style (Italian Meatballs)

Pane Dolce alla Zucca (Pumpkin Bread)

Ciambella allo Yogurt (Ring Cake with Yogurt)

Gnocchi di Patate al Pomodoro (Potato Dumplings with Tomato Sauce)

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SOMETHING SEASONAL

Zuppa di Ceci (Chickpea Soup)

Vellutata di Zucca con Crostini al Gorgonzola (Pumpkin Soup with Gorgonzola Croutons)

Agretti con Acciughe (Agretti with Anchovy)

Lenticchie in Umido (Lentil Stew)

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SWEETS AND SNACKS

Brownies alle Patate Dolci (Sweet Potato Brownies)

Rose del Deserto (Desert Roses)

Cantucci Salati (Savory Cantucci)

Torta di Mele (Apple Cake)

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VEGETABLES

Risotto ai Fiori di Zucca (Zucchini Flower Risotto)

Carciofi Stufati (Stewed Artichokes)

Insalata con Avocado, Clementine e Pinoli (Avocado, Clementines and Pine Nuts Salad)

Cannellini all’Uccelletto (White Kidney Beans, Tuscan Style)

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