MY FAVORITE RECIPES

Insalata di Quinoa, Avocado e Mango (Quinoa, Avocado and Mango Salad)

Crumble di Mele (Apple Crisp)

Pizza Rustica (Rustic Pizza)

Insalata di Piselli ed Asparagi (Peas and Asparagus Salad)

APPETIZERS

Tortino di Porri, Patate e Triglie (Leeks, Potatoes and Red Mullet Pie)

Fichi al Forno con Pecorino e Pinoli (Baked Figs with Pecorino Cheese and Pine Nuts)

Mascarpone Fatto in Casa (Homemade Mascarpone Cheese)

Albicocche Ripiene con Caprino e Noci (Apricots Stuffed with Goat Cheese and Pecans)

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BREAD AND FOCACCIA

Pane con Zucchine e Carote (Zucchini Carrot Bread)

Focaccia Dolce con Crema di Cioccolato (Sweet Focaccia Filled with Chocolate Cream)

Plum cakes with Onions and Scamorza Cheese

Piadina Romagnola

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FISH AND SEAFOOD

Medaglioni di Pescatrice con Pomodorini (Monkfish Medallions with Cherry Tomatoes)

Spiedini di Sarde all’Arancia (Stuffed Skewered Sardines with Orange)

Salmone Marinato e Grigliato (Marinated Grilled Salmon)

Insalata di Polpo con Patate (Octopus and Potato Salad)

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JAM

Confettura di Susine (Italian Plum Jam)

Confettura di Pesche (Peach Jam)

Confettura di Pere e Kiwi (Pear and Kiwi Jam)

Confettura di Fichi (Fig Jam)

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MAIN COURSE

Pollo con i Peperoni (Chicken with Peppers)

Spiedini di Sarde all’Arancia (Stuffed Skewered Sardines with Orange)

Melanzane alla Parmigiana (Eggplant Parmesan)

Insalata di Pollo (Chicken Salad)

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MEAT AND POULTRY

Arista di Maiale Ripiena al Forno (Stuffed Roast Pork Tenderloin)

Polpettine di Carne Italian Style (Italian Meatballs)

Rotolo di Tacchino e Asparagi (Asparagus Turkey Roll)

Insalata di Pollo (Chicken Salad)

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PASTA AND RISOTTO

Homemade Tagliatelle with Zucchini and Cherry Tomatoes

Gnocchi di Zucca (Pumpkin Dumplings)

Pasta con Zucca e Amaretti (Pasta with Pumpkin and Amaretti)

Risotto al Tartufo Nero (Risotto with Black Truffle)

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PASTA SAUCE

Passata di Pomodoro (Tomato Sauce)

Spaghetti alla Carbonara (Carbonara Spaghetti)

Ragù (Bolognese Sauce)

Tagliatelle fatte in Casa con Cipolle di Tropea Caramellate (Homemade Tagliatelle with Caramelized Tropea Onions)

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SALADS

Insalata di Farro e Verdure (Farro and Vegetables Salad)

Insalata con Lenticchie, Ciliege e Rucola (Lentils, Cherries and Arugula Salad)

Insalata di Zucca al Forno, Rucola e Formaggio di Capra (Roasted Pumpkin, Arugula and Goat Cheese Salad)

Insalata di Pollo (Chicken Salad)

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SOMETHING FESTIVE

Mini Cassata Siciliana (Mini Sicilian Cassata)

Palla di Natale con Formaggio e Melagrana (Cheese Christmas Ball with Pomegranate

Panforte (Spicy Cake)

Arista di Maiale Ripiena e Melagrana (Stuffed Roasted Pork Loin and Pomegranate)

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SOMETHING FOR THE KIDS

Gnocchi di Patate al Pomodoro (Potato Dumplings with Tomato Sauce)

Chiacchiere (Sweet Carnival Fritters)

Pane con Pancetta e Formaggio (Bacon and Cheese Bread)

Polpettine di Carne Italian Style (Italian Meatballs)

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SOMETHING SEASONAL

Tortino di Mais (Corn Casserole)

Torta ai Mirtilli e Ricotta (Blueberry and Ricotta Pie)

Pan dei Morti (Bread of the Dead)

Risotto ai Funghi Porcini (Cep Mushroom Risotto)

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SWEETS AND SNACKS

Brutti ma Buoni (“Ugly but Good” Italian Cookies)

Panettone, il Re del Natale, con Mascarpone (Panettone, the King of Christmas, with Mascarpone re)

Ciambellone Marmorizzato (Marble Ring Cake)

Torta di Ricotta e Nocciole (Ricotta and Hazelnut Cake)

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VEGETABLES

Peperonata

Polpettine di Lenticchie e Quinoa (Lentils and Quinoa Nuggets)

Linguine con Zucchine e Pomodorini (Linguine with Zucchini and Cherry Tomatoes)

Insalata di Lenticchie (Lentil Salad)

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