MY FAVORITE RECIPES

Sorbetto al Limone (Lemon Sorbet)

Melanzane alla Parmigiana (Eggplant Parmesan)

Picnic sul Lago di Como (Picnic on Lake Como)

Alici Gratinate (Anchovies au Gratin)

APPETIZERS

Torta di Ricotta e Spinaci (Ricotta and Spinach Pie)

Mini Strudel con Verdure e Robiola (Mini Strudel with Vegetables and Robiola)

Tortino al Cavolo Nero (Kale Pie)

Polpettine di Lenticchie e Quinoa (Lentils and Quinoa Nuggets)

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BREAD AND FOCACCIA

Focaccia

Focaccia Dolce con Crema di Cioccolato (Sweet Focaccia Filled with Chocolate Cream)

Gnocchi di Pane Raffermo (Italian Bread Dumplings)

Plum cakes with Onions and Scamorza Cheese

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FISH AND SEAFOOD

Spaghetti di Zucchine con Gamberoni (Zucchini Spaghetti with Prawns)

Spaghetti al Pesce Spada e Capperi (Spaghetti with Swordfish and Capers)

Insalata di Polpo con Patate (Octopus and Potato Salad)

Linguine con Seppie e Pomodoro (Linguine with Ink Squid and Tomato)

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JAM

Confettura di Susine (Italian Plum Jam)

Confettura di Pere e Kiwi (Pear and Kiwi Jam)

Confettura di Pesche (Peach Jam)

Confettura di Fragole (Strawberry Jam)

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MAIN COURSE

Melanzane alla Parmigiana (Eggplant Parmesan)

Cotoletta alla Milanese (Milanese Cutlet)

Spiedini di Sarde all’Arancia (Stuffed Skewered Sardines with Orange)

Insalata di Pollo (Chicken Salad)

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MEAT AND POULTRY

Lonza di Maiale Arrosto con Crema di Mele (Roasted Pork Loin with Applesauce)

Polpettine di Carne Italian Style (Italian Meatballs)

Pollo ai Fichi e Pinoli (Chicken with Figs and Pine Nuts)

Saltimbocca alla Romana

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PASTA AND RISOTTO

Agnolotti del Plin

Risotto allo Champagne (Champagne Risotto)

Risotto al Tartufo Nero (Risotto with Black Truffle)

Risotto ai Funghi Porcini (Cep Mushroom Risotto)

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PASTA SAUCE

Passata di Pomodoro (Tomato Sauce)

Besciamella Light (Light Bechamel Sauce)

Pasta allo Zafferano (Pasta with Saffron)

Tagliatelle di Barbabietola con Gorgonzola e Noci (Homemade Beet Tagliatelle with Gorgonzola and Pecans)

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SALADS

Insalata di Zucca al Forno, Rucola e Formaggio di Capra (Roasted Pumpkin, Arugula and Goat Cheese Salad)

Insalata di Finocchi e Arance Rosse (Fennel and Blood Orange salad)

Panzanella (Tuscan Bread and Tomato Salad)

Insalata di anguria e quartirolo (Watermelon salad with quartirolo cheese)

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SOMETHING FESTIVE

Pastiera Salata Napoletana (Savory Neaopolitan Pastiera)

Bocconcini al Cioccolato (Chocolate Treats)

Torta Mousse al Cioccolato (Chocolate Mousse Cake)

Panforte (Spicy Cake)

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SOMETHING FOR THE KIDS

Pasta allo Zafferano (Pasta with Saffron)

Pane con Pancetta e Formaggio (Bacon and Cheese Bread)

Chiacchiere (Sweet Carnival Fritters)

Polpettine di Carne Italian Style (Italian Meatballs)

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SOMETHING SEASONAL

Tortino di Mais (Corn Casserole)

Torta di More (Blackberry Pie)

Crostata di Pesche Noci (Nectarin Tart)

Tartufi di Castagne (Chestnut Truffles)

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SWEETS AND SNACKS

Tartufi di Castagne (Chestnut Truffles)

Torta di Zucca (Pumpkin Pie)

Pastiera Napoletana (Neapolitan Pastiera)

Torta di Mandorle e Limoncello (Almond and Limoncello Cake)

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VEGETABLES

Strudel di Verdure (Vegetable Strudel)

Insalata di Miglio (Millet Salad)

Risotto con la Zucca (Winter Squash Risotto)

Spaghetti di Zucchine con Gamberoni (Zucchini Spaghetti with Prawns)

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