MY FAVORITE RECIPES

Luxury Villa in Tuscany for Exclusive Rentals and Weddings near Florence

Irresistible Salads and Delicious Smoothies Book

Torta di Asparagi e Salmone Affumicato (Asparagus and Smoked Salmon Pie)

Ananas Caramellato (Caramelized Pineapple)

APPETIZERS

Mini Strudel con Verdure e Robiola (Mini Strudel with Vegetables and Robiola)

Burrata and Melon

Involtini di Prugne e Bacon (Prunes and Bacon Rolls)

Vitello Tonnato Light (Light Cold Veal With Tuna Sauce)

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BREAD AND FOCACCIA

Frese al Pomodoro (Frese with Tomato)

Gnocchi di Pane Raffermo (Italian Bread Dumplings)

Focaccia

Banana Bread Mamma Mia! Diet Style

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FISH AND SEAFOOD

Medaglioni di Pescatrice con Pomodorini (Monkfish Medallions with Cherry Tomatoes)

Pantesca Salad

Linguine con Seppie e Pomodoro (Linguine with Ink Squid and Tomato)

Spiedini di Sarde all’Arancia (Stuffed Skewered Sardines with Orange)

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JAM

Confettura di Fragole (Strawberry Jam)

Confettura d’Uva Bianca (White Grape Jam)

Confettura di Pere e Kiwi (Pear and Kiwi Jam)

Confettura di Pesche (Peach Jam)

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MAIN COURSE

Frittata al Forno con Zucchine (Baked Zucchini Frittata)

Arista di Maiale Ripiena al Forno (Stuffed Roast Pork Tenderloin)

Arista di Maiale Ripiena e Melagrana (Stuffed Roasted Pork Loin and Pomegranate)

Cotoletta alla Milanese (Milanese Cutlet)

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MEAT AND POULTRY

Pollo alla Cacciatora (Hunter’s Chicken Stew)

Pollo Fritto all’Italiana (Italian Style Fried Chicken)

Anatra all’Arancia e Zenzero per il Pranzo di Natale

Rotolo di Tacchino e Asparagi (Asparagus Turkey Roll)

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PASTA AND RISOTTO

Fregola con Melanzane (Fregola with Eggplant)

Risotto with Tomino Cheese (Risotto al Tomino)

Cannelloni Ripieni di Carne (Cannelloni Stuffed with Meat)

Risotto with Beets, Robiola and Gorgonzola

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PASTA SAUCE

Pasta allo Zafferano (Pasta with Saffron)

Spaghetti al Pesce Spada e Capperi (Spaghetti with Swordfish and Capers)

Passata di Pomodoro (Tomato Sauce)

Lasagne alla Bolognese (Lasagna with Bolognese Sauce)

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SALADS

Insalata di Ceci e Riso (Chickpea and Rice Salad)

Insalata con Lenticchie, Ciliege e Rucola (Lentils, Cherries and Arugula Salad)

Insalata di Finocchi e Arance Rosse (Fennel and Blood Orange salad)

Insalata Estiva di Lenticchie (Summer Lentils Salad)

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SOMETHING FESTIVE

Uova Ripiene all’Italiana (Italian Style Stuffed Eggs)

Risotto allo Champagne (Champagne Risotto)

Tortelli di Carnevale (Carnival Fritters)

Torta di Zucca (Pumpkin Pie)

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SOMETHING FOR THE KIDS

Pane con Pancetta e Formaggio (Bacon and Cheese Bread)

Confettura di Fichi (Fig Jam)

Fritelle di Mele (Apple Fritters)

Focaccia

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SOMETHING SEASONAL

Pasta e Fagioli (Pasta with Beans)

Tartufi di Castagne (Chestnut Truffles)

Spaghetti di Zucchine con Pesto e Pomodorini (Zucchini Spaghetti with Pesto and Cherry Tomatoes)

Insalata di Farro e Verdure (Farro and Vegetables Salad)

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SWEETS AND SNACKS

Frutta Secca Ripiena con Gorgonzola e Noci (Dried Fruit Stuffed with Gorgonzola Cheese and Nuts)

Cornucopie alla Crema (Custard-Filled Cornucopias)

Focaccia Dolce con Crema di Cioccolato (Sweet Focaccia Filled with Chocolate Cream)

Tortelli di Carnevale (Carnival Fritters)

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VEGETABLES

Agretti con Acciughe (Agretti with Anchovy)

Tortino con Bietole ed Acciughe (Swiss Chard and Anchovies Pie)

Insalata di Piselli ed Asparagi (Peas and Asparagus Salad)

Insalata di Finocchi e Arance Rosse (Fennel and Blood Orange salad)

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