MY FAVORITE RECIPES

Pici alle Briciole (Pici with Breadcrumbs)

Migliaccio (Neapolitan Semolina and Ricotta Cake)

Fiori di Zucca Ripieni (Stuffed Zucchini Blossoms)

Linguine con Zucchine e Pomodorini (Linguine with Zucchini and Cherry Tomatoes)

APPETIZERS

Tortino di Porri, Patate e Triglie (Leeks, Potatoes and Red Mullet Pie)

Polpettine Vegetariane (Veggie-Balls)

Pizza Rustica (Rustic Pizza)

Tortino al Cavolo Nero (Kale Pie)

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BREAD AND FOCACCIA

Pane fatto in casa all’avena e semi (Homemade oatmeal and seeds bread)

Pane con Pancetta e Formaggio (Bacon and Cheese Bread)

Pane con Zucchine e Carote (Zucchini Carrot Bread)

Focaccia Dolce con Crema di Cioccolato (Sweet Focaccia Filled with Chocolate Cream)

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FISH AND SEAFOOD

Tortino di Porri, Patate e Triglie (Leeks, Potatoes and Red Mullet Pie)

Spaghetti di Zucchine con Gamberoni (Zucchini Spaghetti with Prawns)

Linguine con Seppie e Pomodoro (Linguine with Ink Squid and Tomato)

Insalata di Polpo con Patate (Octopus and Potato Salad)

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JAM

Confettura di Susine (Italian Plum Jam)

Confettura di Pesche (Peach Jam)

Confettura di Pere e Kiwi (Pear and Kiwi Jam)

Confettura di Fragole (Strawberry Jam)

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MAIN COURSE

Peperoni Ripieni al Forno (Baked Stuffed Peppers)

Coniglio alla Ligure (Ligurian Rabbit)

Rotolo di Tacchino con Spinaci e Prosciutto (Spinach and Ham Turkey Roll)

Torta Salata con Porcini (Savory Pie with Cep Mushrooms)

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MEAT AND POULTRY

Anatra all’Arancia e Zenzero per il Pranzo di Natale

Coniglio alla Ligure (Ligurian Rabbit)

Rotolo di Tacchino e Asparagi (Asparagus Turkey Roll)

Lonza di Maiale Arrosto con Crema di Mele (Roasted Pork Loin with Applesauce)

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PASTA AND RISOTTO

Trofie al Pesto (Trofie Pasta with Pesto)

Insalata di Pasta Mediterranea (Mediterranean Pasta Salad)

Homemade Tagliatelle with Zucchini and Cherry Tomatoes

Pasta con il Cavolo Nero (Pasta with Kale)

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PASTA SAUCE

Lasagne alla Bolognese (Lasagna with Bolognese Sauce)

Lasagne al Pesto (Pesto Lasagna)

Tagliatelle di Barbabietola con Gorgonzola e Noci (Homemade Beet Tagliatelle with Gorgonzola and Pecans)

Spaghetti al Pesce Spada e Capperi (Spaghetti with Swordfish and Capers)

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SALADS

Insalata di Farro e Verdure (Farro and Vegetables Salad)

Insalata di Zucca al Forno, Rucola e Formaggio di Capra (Roasted Pumpkin, Arugula and Goat Cheese Salad)

Insalata con Songino, Pere e Melagrana (Songino, Pear and Pomegranate Salad)

Insalata di Polpo con Patate (Octopus and Potato Salad)

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SOMETHING FESTIVE

Graffe di Carnevale (Carnival Graffe)

Torta al Cioccolato e Peperoncino (Chocolate and Hot Chili Pepper Cake)

Torta Pasqualina (Easter Pie)

Anatra all’Arancia e Zenzero per il Pranzo di Natale

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SOMETHING FOR THE KIDS

Rose del Deserto (Desert Roses)

Focaccia Dolce con Crema di Cioccolato (Sweet Focaccia Filled with Chocolate Cream)

Ciambella allo Yogurt (Ring Cake with Yogurt)

Pane Dolce alla Zucca (Pumpkin Bread)

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SOMETHING SEASONAL

Asparagi con Mandorle e Capperi (Asparagus with Almonds and Capers)

Torta ai Mirtilli e Ricotta (Blueberry and Ricotta Pie)

Torta di Zucca (Pumpkin Pie)

Risotto ai Funghi Porcini (Cep Mushroom Risotto)

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SWEETS AND SNACKS

Torta Gianduia con Ciliege (Gianduia Cake with Cherries)

Brutti ma Buoni (“Ugly but Good” Italian Cookies)

Torta di Mele (Apple Cake)

Cornucopie alla Crema (Custard-Filled Cornucopias)

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VEGETABLES

Insalata di Fagioli e Cicoria (Beans and Chicory Salad)

Cannellini all’Uccelletto (White Kidney Beans, Tuscan Style)

Crocchette di Patate (Potato Croquette)

Spaghetti di Zucchine con Pesto e Pomodorini (Zucchini Spaghetti with Pesto and Cherry Tomatoes)

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