MY FAVORITE RECIPES

Torta ai Mirtilli e Ricotta (Blueberry and Ricotta Pie)

Torta di Mele (Apple Cake)

Banana Bread Mamma Mia! Diet Style

Insalata con Avocado, Clementine e Pinoli (Avocado, Clementines and Pine Nuts Salad)

APPETIZERS

Zucchine Ripiene alla Ligure (Stuffed Zucchini Ligurian Style)

Datteri Ripieni con Mascarpone e Noci (Stuffed Dates with Mascarpone Cheese and Nuts)

Hummus

Fichi al Forno con Pecorino e Pinoli (Baked Figs with Pecorino Cheese and Pine Nuts)

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BREAD AND FOCACCIA

Piadina Romagnola

Plum cakes with Onions and Scamorza Cheese

Focaccia di Recco

Pane con Pancetta e Formaggio (Bacon and Cheese Bread)

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FISH AND SEAFOOD

Insalata di Polpo con Patate (Octopus and Potato Salad)

Salmone in Crosta (Salmon Wrapped in Puff Pastry)

Salmone Ripieno Arrosto

Alici Gratinate (Anchovies au Gratin)

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JAM

Confettura di Fichi (Fig Jam)

Confettura di Pesche (Peach Jam)

Confettura di Susine (Italian Plum Jam)

Confettura di Pere e Kiwi (Pear and Kiwi Jam)

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MAIN COURSE

Arista di Maiale Ripiena e Melagrana (Stuffed Roasted Pork Loin and Pomegranate)

Saltimbocca alla Romana

Brasato al Barolo con Polenta (Braised Beef in Barolo Wine with Polenta)

Tortino al Cavolo Nero (Kale Pie)

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MEAT AND POULTRY

Lonza di Maiale Arrosto con Crema di Mele (Roasted Pork Loin with Applesauce)

Anatra all’Arancia e Zenzero per il Pranzo di Natale

Cotoletta alla Milanese (Milanese Cutlet)

Pollo alla Cacciatora (Hunter’s Chicken Stew)

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PASTA AND RISOTTO

Spaghetti alla Carbonara (Carbonara Spaghetti)

Linguine con Zucchine e Pomodorini (Linguine with Zucchini and Cherry Tomatoes)

Spaghetti con Bottarga e Pomodorini (Spaghetti with Bottarga and Cherry Tomatoes)

Tagliatelle di Barbabietola con Gorgonzola e Noci (Homemade Beet Tagliatelle with Gorgonzola and Pecans)

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PASTA SAUCE

Pasta allo Zafferano (Pasta with Saffron)

Penne all’Arrabbiata

Linguine con Zucchine e Pomodorini (Linguine with Zucchini and Cherry Tomatoes)

Pasta con i “Broccoli” (Pasta with “Broccoli”) – Vrocculi Arriminata

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SALADS

Insalata con Lenticchie, Ciliege e Rucola (Lentils, Cherries and Arugula Salad)

Insalata di Pollo (Chicken Salad)

Insalata Mediterranea Estiva (Mediterranean Summer Salad)

Insalata di Miglio (Millet Salad)

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SOMETHING FESTIVE

Risotto al Prosecco con Gamberi (Prosecco Risotto with Prawns)

Torta Gianduia con Ciliege (Gianduia Cake with Cherries)

Pastiera Napoletana (Neapolitan Pastiera)

Migliaccio (Neapolitan Semolina and Ricotta Cake)

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SOMETHING FOR THE KIDS

Pane Dolce alla Zucca (Pumpkin Bread)

Fritelle di Mele (Apple Fritters)

Confettura di Fichi (Fig Jam)

Focaccia Dolce con Crema di Cioccolato (Sweet Focaccia Filled with Chocolate Cream)

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SOMETHING SEASONAL

Risotto con le Violette (Risotto with Violets)

Pandoro con Crema di Limoncello (Pandoro with Limoncello Cream)

Crostata di Pesche Noci (Nectarin Tart)

Crostata con Confettura di Fichi e Mandorle (Fig and Almond Jam Pie)

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SWEETS AND SNACKS

Cantucci

Ananas Caramellato (Caramelized Pineapple)

Crostata di Pesche Noci (Nectarin Tart)

Pane Dolce alla Zucca (Pumpkin Bread)

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VEGETABLES

Melanzane alla Parmigiana (Eggplant Parmesan)

Orecchiette con Cime di Rapa (Orecchiette Pasta with Broccoli Rabe)

Tortino al Cavolo Nero (Kale Pie)

Passata di Pomodoro (Tomato Sauce)

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