MY FAVORITE RECIPES

The Italian Aperitivo Experience – New Book Release

Insalata di Pollo (Chicken Salad)

Medaglioni di Pescatrice con Pomodorini (Monkfish Medallions with Cherry Tomatoes)

The Taste of Living through Food

APPETIZERS

Flan di Zucca (Pumpkin Flan)

Fiori di Zucca in Pastella di Birra (Zucchini Flowers in Beer Batter)

Mini Strudel con Verdure e Robiola (Mini Strudel with Vegetables and Robiola)

Pomodorini Confit (Cherry Tomatoes Confit)

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BREAD AND FOCACCIA

Gnocchi di Pane Raffermo (Italian Bread Dumplings)

Focaccia Dolce con Crema di Cioccolato (Sweet Focaccia Filled with Chocolate Cream)

Pane con Bicarbonato di Sodio (Soda Bread)

Panzerotti

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FISH AND SEAFOOD

Alici Gratinate (Anchovies au Gratin)

Alici Marinate con Cipolla e Peperoncino (Marinated Anchovies with Onion and Hot Chili Pepper)

Torta di Asparagi e Salmone Affumicato (Asparagus and Smoked Salmon Pie)

Merluzzo alla Romana (Roman Style Codfish)

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JAM

Confettura di Susine (Italian Plum Jam)

Confettura di Pere e Kiwi (Pear and Kiwi Jam)

Confettura di Pesche (Peach Jam)

Confettura d’Uva Bianca (White Grape Jam)

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MAIN COURSE

Tortino al Cavolo Nero (Kale Pie)

Spiedini di Sarde all’Arancia (Stuffed Skewered Sardines with Orange)

Tortino con Patate e Scalogno (Potato and Shallot Pie)

Filetto Arrosto ai Porcini (Roast Filet with Porcini)

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MEAT AND POULTRY

Rotolo di Tacchino e Asparagi (Asparagus Turkey Roll)

Polpettine di Carne Italian Style (Italian Meatballs)

Pollo ai Fichi e Pinoli (Chicken with Figs and Pine Nuts)

Lonza di Maiale Arrosto con Crema di Mele (Roasted Pork Loin with Applesauce)

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PASTA AND RISOTTO

Risotto allo Champagne (Champagne Risotto)

Linguine con Zucchine e Pomodorini (Linguine with Zucchini and Cherry Tomatoes)

Healthy Mediterranean Pasta Salad

Spaghetti al Pesce Spada e Capperi (Spaghetti with Swordfish and Capers)

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PASTA SAUCE

Pasta con i “Broccoli” (Pasta with “Broccoli”) – Vrocculi Arriminata

Lasagne alla Bolognese (Lasagna with Bolognese Sauce)

Tagliatelle fatte in Casa con Cipolle di Tropea Caramellate (Homemade Tagliatelle with Caramelized Tropea Onions)

PASTA ALLA GENOVESE (GENOESE PASTA)

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SALADS

Insalata con Songino, Pere e Melagrana (Songino, Pear and Pomegranate Salad)

Insalata con Avocado, Clementine e Pinoli (Avocado, Clementines and Pine Nuts Salad)

Panzanella (Tuscan Bread and Tomato Salad)

Insalata di Lenticchie (Lentil Salad)

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SOMETHING FESTIVE

Torta di Fragole (Strawberry Tart)

Tortelli di Carnevale (Carnival Fritters)

Salmone in Crosta (Salmon Wrapped in Puff Pastry)

Pastiera Napoletana (Neapolitan Pastiera)

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SOMETHING FOR THE KIDS

Focaccia

Rose del Deserto (Desert Roses)

Pane con Pancetta e Formaggio (Bacon and Cheese Bread)

Chiacchiere (Sweet Carnival Fritters)

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SOMETHING SEASONAL

Brasato al Barolo con Polenta (Braised Beef in Barolo Wine with Polenta)

Caponata (Eggplant Stew)

Tortino al Cavolo Nero (Kale Pie)

Palla di Natale con Formaggio e Melagrana (Cheese Christmas Ball with Pomegranate

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SWEETS AND SNACKS

Cioccolata Calda Italiana (Hot Italian Chocolate)

Mini Cassata Siciliana (Mini Sicilian Cassata)

Torta ai Semi di Papavero e Mele (Poppy Seeds and Apple Cake)

Crostata con Confettura di Fichi e Mandorle (Fig and Almond Jam Pie)

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VEGETABLES

Insalata con Songino, Pere e Melagrana (Songino, Pear and Pomegranate Salad)

Polpettine di Lenticchie e Quinoa (Lentils and Quinoa Nuggets)

Crespelle con Zucchine e Crescenza (Crepes with Zucchini and Crescenza Cheese)

Asparagi con Mandorle e Capperi (Asparagus with Almonds and Capers)

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